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Samedi 15 mai 2010 | Clermont-Ferrand (63000)
Publié le vendredi 12 mars 2010 par Karim Hammou
Le CERAMAC organise les 7, 8 et 9 octobre 2010 à Clermont-Ferrand, un colloque intitulé « Des producteurs aux consommateurs : les reconfigurations récentes des filières laitières en France et en Europe » dont vous trouverez ci-joint l'appel à communications. Ce colloque, en phase avec l'actualité, s'efforcera d'aborder les mutations enregistrées au niveau de la production du lait, au stade de la transformation et au niveau de la consommation. Il est ouvert aux universitaires, aux professionnels et aux différentes personnes intéressées par ces problématiques.
Le secteur laitier européen est géré depuis 1962 par une « OCM » qui s’appuie sur une intervention forte de Bruxelles. Toutefois, l’UE s’est engagée, en 2003, dans une profonde réforme qui s’est traduite par un démantèlement de ces outils de régulation, avec pour objectif la disparition des quotas de production en 2015. On voit aujourd’hui les résultats de cette politique au niveau de la production du lait : baisse des prix, effondrement des revenus, « grève du lait », restructuration accélérée. Mais les conséquences se font aussi sentir au stade de la transformation, avec des restructurations particulièrement importantes.
Cette actualité brûlante nous incite à faire un point scientifique, en portant une attention particulière à l’analyse comparative, par le biais d’un colloque international associant chercheurs et monde professionnel à Clermont-Ferrand du 7 au 9 octobre 2010, en même temps que le Sommet de l’Elevage.
Ce colloque « Des producteurs aux consommateurs : les reconfigurations récentes des filières laitières en France et en Europe » se veut global dans son approche, ce qui n’exclut pas de privilégier certaines pistes de réflexion. Il cherchera avant tout à se préoccuper de « ce qui change », des mutations récentes, qui débouchent progressivement sur des « recompositions ».
1 - Nous nous intéresserons tout d’abord aux mutations enregistrées au niveau de la production du lait. Ce qui apparaît comme le mieux médiatisé aujourd’hui (la colère paysanne, la chute des revenus…) ne sera pas délaissé mais nous souhaiterions aborder plus longuement d’autres aspects de la crise, véritables facteurs de recomposition territoriale.
2 - Les mutations et les réorganisations récentes seront abordées au stade de la transformation, avec quelques thèmes qui s’imposent.
3 - Troisième angle d’attaque, celui des évolutions constatées au niveau de la consommation, de l’alimentation.
4 – Dernier angle d’analyse, celui de l’évolution des mécanismes de régulation et d’encadrement des marchés laitiers. Ici, plusieurs interventions sont recherchées.
Ce colloque souhaite s’appuyer sur une nécessaire approche internationale. Le cadre qui s’impose est celui de l’Union Européenne et le CERAMAC souhaite bénéficier d’interventions spécifiques sur certains territoires.
L’Europe laitière du Nord, marquée par une production laitière « industrielle », la réduction des coûts de production via l’approvisionnement portuaire et la présence de très grandes entreprises de transformation parti¬culièrement performantes sur le marché.
L’Europe centrale, avec sa production largement issue des anciennes fermes collectives et son aval restructuré par les industriels d’Europe de l’Ouest.
L’exemple allemand et sa grande diversité des structures de production : « paysannes » et intensives en Bavière, intensives mais plus «industrielles » dans le Nord, différentes encore en ex-RDA.
L’Italie, avec ses filières globalement peu performantes, mais fortement différenciées et marquées par la présence d’une importante production territorialisée : le parmiggiano reggiano.
La Galice enfin, territoire laitier traditionnel remodelé par l’intégration européenne et la croissance économique espagnole. Qu’en est-il en 2010 ?
« Des producteurs aux consommateurs : les reconfigurations récentes des filières laitières en France et en Europe » sera, avant tout, un colloque de géographie, ce qui n’exclut pas une ouverture souhaitée vers d’autres disciplines. Notre intérêt se porte sur certaines analyses historiques, sociologiques et économiques (nous pensons là, notamment, aux spécialistes de l’économie agricole). Nous souhaitons aussi nous ouvrir aux chercheurs en industrie laitière et à des spécialistes de l’alimentation et de la consommation. Le colloque souhaite aussi associer fortement les professionnels.
Les propositions de communications seront examinées par le comité scientifique, puis sélectionnées en fonction de nos objectifs scientifiques et en encourageant les interventions des doctorants.
Les propositions de communication (titre et résumé d’une page maximum) devront être envoyées au ceramac@univ-bpclermont.fr
Les communications orales se feront selon les formats habituels, à savoir un temps de passage de l’ordre de 15 à 20 minutes.
Les articles retenus pour la publication ne devront pas dépasser la quinzaine de pages.
CERAMAC (EA 997)
MSH Clermont-Ferrand
4 rue Ledru
63057 Clermont-Ferrand
04 73 34 68 14
ceramac@univ-bpclermont.fr
http://www.univ-bpclermont.fr/ceramac
« Des producteurs aux consommateurs : les reconfigurations récentes des filières laitières en France et en Europe », Appel à contribution, Calenda, publié le vendredi 12 mars 2010, http://calenda.revues.org/nouvelle16025.html