Rencontres de l’honnête volupté
Société des Amis de Jean-Louis Flandrin 2006-2007
Maison des Sciences de l’Homme, 54 boulevard Raspail 75006 deux vendredis par mois de 18 à 20 h
15 décembre (salle 215) :
Marie-Christine Léger :
Quel projet pour les Murs à pêche de Montreuil ?Antoine Jacobsohn (Potager du Roi, Versailles) :
Les choix techniques et le goût des fruits. Quelques pages de La Pomone française
du comte Lelieur (1765-1849).
12 janvier (salle 337) :
Michèle Barrière :
Romans, séries télé : comment diffuser l’information Présentation de livres.
19 janvier (salle 214) :
Valérie Boudier (EHESS, Paris) :
L’image de la convivialité chez Vincenzo Campi, peintre crémonais du Cinquecento.
Anik Buj :
Le chocolat en Espagne aux XVIIe et XVIIIe siècles à travers les récits de voyage.
2 février (salle 215) :
Propositions et choix du thème du banquet (24 juin 2007)
Jean Colaneri (ancien directeur de la Chambre Syndicale Nationale des Chocolatiers) :
Du cacao à la tablette.
16 février (salle 215) :
Arnaud Van De Casteele (Université François Rabelais, Tours) :
L’absinthe comme vous n’en avez jamais bu. Ethnologie de la Fée Verte.
Véronique Chossat (Université de Reims Champagne-Ardenne) :
Un changement de paradigme en gastronomie : une étude du Guide Michelin (1934-2005).
9 mars (salle 215) :
Albert Torrecilla (Lycée Escoffier, Eragny-sur-Oise) :
La cuisine au temps du vice-roi du Pérou.Céline Martinet (Lycée Auffray, Clichy-sur-Seine) :
Comment devenir cuisiner aujourd’hui : les formations en lycée professionnel.
23 mars (salle 215) :
Marie-Laure Cassius-Duranton :
Quelques images de l’érotique à la Renaissance en Italie.
Bertrand Tillier (Université Paris I Panthéon-Sorbonne) :
« On mange de l’inconnu » : dérèglement de l’alimentation et mutations des imaginaires pendant le Siège de Paris (1870).
6 avril (salle 215) :
Vincent Chenille (Bibliothèque nationale de France) et Denis Saillard (Université Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines) :
Perception internationale de la cuisine française.
27 avril (salle 215) :
Jean Froc (INRA) :
Une histoire des industries laitières françaises.
Michel Chauvet (INRA-Agropolis muséum) :
Autour de l’histoire des plantes.
11 mai (salle 215) :
Bénédict Beaugé :
Autour de la cuisine française : convivialité et patrimoine.
Frédérique Desbuissons (Université de Reims) :
Le vrai et le faucon : Marcel Duchamp vs. Gustave Courbet.
25 mai (salle 215) :
Sophie Goffaux, Carlo de Pascale, Liliane Plouvier, Laura Zavan :
L’univers multiforme de la « pasta ».
8 juin (salle 215) :
Claudia Salvi (Université Paris IV-Sorbonne) :
Fruits et légumes dans la nature morte caravagesque et espagnole, 1600-1630.
Préparation du banquet 2007
22 juin (salle 215) :
Danny Crauwels et Jo Van Caenegem :
L’amour-haine du chef belge Philippe Cauderlier (1812-1887) pour la cuisine française.